P.C: Thrillist

หากคุณเป็นนักดื่มกาแฟตัวยง มีความเป็นไปได้มากว่าคุณต้องเคยได้ลองกาแฟโคลอมเบียและตกหลุมรักมันซ้ำๆ ทุกครั้งหลังดื่ม กาแฟโคลอมเบียมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านรสชาติที่อร่อยและคุณภาพคับแก้ว ประเทศโคลอมเบียเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่อันดับ 3 ของโลก กาแฟโคลอมเบียมีสัดส่วนประมาณ 12% ของกาแฟทั้งหมดที่ผลิตได้ทั่วโลก

การได้ดื่มและชื่นชมกาแฟโคลอมเบียอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก การทำงานหนักและความพยายามอย่างหนักเป็นเครื่องรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์จนถึงขั้นตอนสุดท้ายก่อนถึงผู้บริโภคทั่วโลก กาแฟโคลอมเบียรักษามาตรฐานคุณภาพสูง ซึ่งไม่สามารถลอกเลียนแบบได้ง่ายจากกาแฟอื่นๆ

แล้วอะไรที่ทำให้กาแฟโคลอมเบียมีความพิเศษ?

1) คือผลลัพธ์แห่งความสมบูรณ์แบบเหมือนรูปทรงเรขาคณิตที่สมบูรณ์

กาแฟโคลอมเบียขึ้นชื่อในเรื่องของรสชาติที่เข้มข้นและนุ่มนวล เนื่องจากสภาพอากาศที่สมบูรณ์แบบและคุณภาพของเมล็ดกาแฟที่เติบโต กาแฟเป็นผลไม้และสิ่งที่คุณใช้ชงกาแฟคือ เมล็ด

พืชชนิดนี้เรียกว่า Coffea มีต้นกำเนิดในแอฟริกาตอนใต้และเอเชีย มนุษย์ได้ปลูกถ่ายมันไปยังภูมิภาคอื่นๆ ที่เจริญรุ่งเรือง

ดินที่ดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของต้นกาแฟคือ ดินภูเขาไฟ ดินนี้ตั้งอยู่ในระดับความสูงระหว่าง 3,000 ถึง 6000 ฟุต แต่ต้นกาแฟไม่สามารถอยู่รอดได้ในอุณหภูมิเยือกแข็ง ดังนั้นมนุษย์จึงปลูกพืชชนิดนี้ในเทือกเขาเขตร้อน

ดินโคลอมเบียเป็นดินภูเขาไฟ แต่ไม่มีน้ำค้างแข็งและมีฝนตก 80 นิ้วต่อปี กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือ ที่โคลอมเบียมีคุณสมบัติของดินทั้งหมดที่คุณต้องการในการปลูกกาแฟเพื่อผลลัพธ์ของรสชาติกาแฟที่สมบูรณ์แบบ

แน่นอนสำหรับพื้นที่ที่เต็มไปด้วยดินภูเขาไฟบนภูเขาที่มีฝนตกในความสมบูรณ์ของภูมิศาสตร์นี้นั้นค่อนข้างจำกัด การได้รับเมล็ดกาแฟที่ดีจากแหล่งกำเนิดที่สมบูรณ์และการแพร่กระจายไปยังส่วนอื่นๆ ทั่วโลก ต่างก็ต้องมีค่าเรียกร้องสำหรับการขนส่งทางไกล แต่เชื่อเถอว่า…คุ้มค่ากับการเดินทาง!

2) ประเภทของกาแฟ

เมล็ดกาแฟในโลกมี 2 ประเภทคือ อาราบิก้าและโรบัสต้า

เมล็ดกาแฟอาราบิก้ามีรสชาติหวานกว่าเล็กน้อยและมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า แต่ก็มีความเป็นกรดมากกว่า ในขณะที่โรบัสต้ามีรสชาติเข้มข้นกว่าและถือว่าเป็นเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพต่ำกว่า

โรบัสต้ายังมีคาเฟอีนมากกว่าอาราบิก้าถึงสองเท่า

โคลอมเบียเป็นหนึ่งในไม่กี่ประเทศที่ปลูกเฉพาะเมล็ดกาแฟอาราบิก้าเท่านั้น ซึ่งนอกจากสภาพอากาศและระดับความสูงที่สมบูรณ์แบบแล้ว นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไม – กาแฟโคลอมเบียถือว่ามีคุณภาพสูงกว่าอาราบิก้าจากแหล่งปลูกอื่น

3) วิธีการปลูกและการเก็บเกี่ยว

อีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้กาแฟโคลอมเบียมีคุณภาพที่เหนือกว่าอาจเป็นผลมาจากวิธีการปลูกและการเก็บเกี่ยว

การที่กาแฟเติบโตในสถานที่ที่สมบูรณ์แบบแค่นั้นไม่เพียงพอ เพราะยังต้องอาศัยวิธีการเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟอย่างเหมาะสม

ในแง่ของการเจริญเติบโต กาแฟโคลอมเบียมักปลูกบนทางลาดชันที่ล้อมรอบไปด้วยต้นไม้และพืชที่ให้ร่มเงา ส่วนวิธีการเก็บเกี่ยวนั้นกล่าวกันว่า ผลกาแฟทุกเมล็ดถูกคัดด้วยมืออย่างพิถีพิถันหรือที่เรียกกันติดปากว่า “การเก็บผลเชอร์รี่” ซึ่งเป็นสิ่งที่สร้างความแตกต่างอย่างมาก

เกษตรกรเก็บเกี่ยวเชอร์รี่กาแฟโดยการเก็บเชอร์รี่กาแฟแต่ละลูกด้วยมือและพวกเขาเลือกเฉพาะผลที่สุกเต็มที่ ซึ่งหมายความว่ามีเพียงเชอร์รี่ที่มีรสชาติดีที่สุดเท่านั้นที่ลงเอยกลายเป็นกาแฟถ้วยโปรดของคุณในภายหลัง

บทสรุป

ใช่แล้ว…นี่คือความพิเศษของกาแฟจากโคลอมเบีย โคลอมเบียเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ดีที่สุดในโลกในการปลูกกาแฟ เนื่องจากสภาพภูมิศาสตร์และสภาพอากาศ วิธีการปลูกและการเก็บเกี่ยวตลอดจนชนิดของเมล็ดกาแฟที่ผลิต

บทความอ้างอิง :Why is Colombian coffee so special?

What’s so great about Colombian Coffee?