ตะกร้าสินค้า

0

รถเข็นช้อปปิงของคุณว่างเปล่า

ไปที่ร้าน

ประวัติความเป็นมาของกาแฟในประเทศไทย

โดย :DON CARLOS THAILAND 0 ความคิดเห็น
ประวัติความเป็นมาของกาแฟในประเทศไทย

P.C.: BBC

ร้านกาแฟดูทันสมัยที่มีเจ้าของเป็นบาริสต้าผู้เชี่ยวชาญเรียงรายอยู่ริมทางเท้า หรืออาจแทรกตัวอยู่ในซอยเล็กซอยน้อยใจกลางเมือง ไปจนถึงรถเข็นกาแฟโบราณที่เราพบเจอได้ในทุกๆ 10 ก้าว เป็นเรื่องยากที่จะหักห้ามใจไม่ให้เข้าไปพัวพันกับกลิ่นหอมของกาแฟหากคุณอยู่ในประเทศไทย

แม้ว่าประเทศไทยค่อนข้างเป็นผู้ผลิตหน้าใหม่อายุน้อยในอุตสาหกรรมกาแฟ แต่ในปัจจุบันนี้ ประเทศไทยได้กลายเป็นหนึ่งในผู้ผลิตกาแฟชั้นนำของโลก การผลิตกาแฟคิดเป็น 42,000 ตัน (93,000,000 ปอนด์) หมายความว่าประเทศไทยผลิตกาแฟประมาณ 0.4% ให้กับโลก

จุดเริ่มต้นย้อนกลับไปในปี พ.ศ.2513 เมื่อกาแฟในเขตชายแดนทางภาคเหนือทอดยาวไปถึงพม่าและลาว (สามเหลี่ยมทองคำ) ถูกให้ความสำคัญและยกระดับให้เป็นพืชเศรษฐกิจโดยราชวงศ์ของประเทศไทยเพื่อปลูกกาแฟทดแทนฝิ่น ในโครงการปลูกทดแทนพืชผลและพัฒนาชุมชนไทย/สหประชาชาติ ซึ่งเริ่มทดลองปลูกกาแฟทดแทนฝิ่นเป็นครั้งแรก

ตั้งแต่นั้นมา การผลิตเพิ่มจำนวนมากขึ้นและได้รับผลผลิตที่สูงขึ้น ซึ่งช่วยปรับปรุงการดำรงชีวิตของเกษตรกรและทำให้มีความเจริญเข้าถึงพื้นที่ อย่างการสร้างสิ่งอำนวยความสะดวกเพิ่มเติม เช่น โรงเรียนและโรงพยาบาลสำหรับชุมชน

เชียงใหม่มีชื่อเสียงในฐานะเมืองหลวงแห่งกาแฟของประเทศไทย อีกทั้งเชียงใหม่ยังเป็นที่ตั้งของศูนย์วิจัยกาแฟหลวงและสมาคมอาราบิกาแห่งประเทศไทย

มีการผลิตกาแฟ 2 ประเภทในบ้านเรา โดยเฉพาะอาราบิกา ส่วนมากถูกปลูกในจังหวัดเชียงใหม่อยู่ทางภาคเหนือและโรบัสตาอยู่ทางภาคใต้ของประเทศไทย ต้นกาแฟอาราบิกาเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ที่มีฝนตกหนักและพื้นที่ราบสูง ดังนั้นชาวเขาที่อาศัยอยู่ทางตอนเหนือของประเทศไทยจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกและผลิตกาแฟอาราบิกา

ในปีที่ผ่านมา กาแฟโรบัสตาเป็นที่รู้จักในฐานะเมล็ดกาแฟหลักในประเทศไทย แต่ในปัจจุบัน การทำการเกษตรของไทยมุ่งเน้นไปที่เมล็ดกาแฟอาราบิกาเพื่อการส่งออกมากขึ้น อาราบิกาเป็นที่นิยมมากขึ้นเนื่องจากมีรสชาติที่หวานและกลมกล่อม และปัจจุบันพบได้ทั่วไปในร้านกาแฟ

เมื่ออุตสาหกรรมกาแฟเริ่มเติบโตในประเทศไทย บริษัทขนาดใหญ่บางแห่งเริ่มเอาเปรียบและแสวงหาผลประโยชน์ - ที่ดินและเกษตรกร อย่างไรก็ตาม การค้าโดยตรงและมีความยุติธรรมได้รับความนิยมอย่างมาก และผู้คนเริ่มเห็นประโยชน์ของมันมากขึ้นเรื่อยๆ การค้าโดยตรงและเป็นธรรมช่วยให้เกษตรกรในท้องถิ่นได้รับค่าจ้างที่เหมาะสมกับงานของตน (แหล่งที่มา)

คุณภาพที่ดีเยี่ยมของกาแฟที่ผลิตในปัจจุบันควบคู่ไปกับวัฒนธรรมแห่งความยั่งยืน ส่งผลให้ประเทศไทยกลายเป็นหนึ่งในประเทศชั้นนำด้านการผลิตกาแฟในเอเชีย

Oliang (Thai Iced Coffee), P.C.: Thai Food Online.

แม้จะมีเครือข่ายร้านกาแฟรายใหญ่ระดับโลกอย่างเช่น Starbucks ที่มีสาขาอยู่ทั่วประเทศไทย แต่ร้านกาแฟอิสระในกรุงเทพฯ และเชียงใหม่หลากหลายแห่งยังคงเป็นที่ชื่นชอบของคนไทย

ไม่ว่าจะเป็นกาแฟเย็นผสมนมข้นจืด เอสเปรสโซ่กระป๋องเล็ก เนสกาแฟกระป๋อง หรือคาปูชิโน่ ภาพของวัฒนธรรมกาแฟที่สืบทอดตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบันต่างมีเรื่องราวที่มีองค์ประกอบของความเป็นไทยอยู่ร่วมในทุกรายละเอียดไม่น้อย

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง