ผู้คนทั่วโลกโดยส่วนใหญ่มักจะเริ่มต้นวันใหม่ด้วยกาแฟดีๆ สักถ้วย บางคนชอบที่จะดื่มกาแฟสดทั่วไปสักแก้ว ในขณะที่คนอื่นๆ มีแนวโน้มที่จะชอบดื่มเพียงเอสเปรสโซสักช็อตเพื่อให้สมองและร่างกายตื่นตัว

แต่เมื่อพูดถึงความแตกต่างของปริมาณคาเฟอีนระหว่างเอสเปรสโซช็อตและกาแฟดริปปกติหรือแม้แต่กาแฟสำหรับทำทานเองที่บ้าน บางครั้งคุณอาจสับสน

เพื่อขจัดความสับสนให้กับคนรักกาแฟทุกคน เราจึงมาที่นี่เพื่อพูดคุยและหาคำตอบเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างเอสเปรสโซและกาแฟปกติ

ดังนั้นนั่งลงและผ่อนคลายด้วยการคว้าถ้วยกาแฟที่คุณชื่นชอบและให้เราพาคุณเข้าไปในโลกของกาแฟเพื่อไปรู้จักกับกาแฟให้มากขึ้น

เอสเปรสโซคืออะไร?

คําว่า เอสเปรสโซในภาษาอิตาลีมาจากความหมายที่แปลว่าด่วนหรือรวดเร็ว นอกจากนี้ยังหมายถึงการใช้แรงดัน

เอสเปรสโซเป็นอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมกาแฟ ดังนั้นแทนที่จะใช้หม้อต้มกาแฟหรือถ้วยดริป แต่เราใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ

รูปแบบของการเตรียมการ

เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซใช้แรงดันในการสกัดรสชาติทั้งหมดของกาแฟได้อย่างรวดเร็วในเวลาเพียง 25 ถึง 30 วินาที ในขณะที่เมื่อคุณเตรียมหม้อกาแฟปกติหรือการใช้กาดริปเทน้ำลงไปคุณจะปล่อยให้แรงโน้มถ่วงดึงน้ำผ่านกาแฟจากด้านบนลงสู่ด้านล่าง โดยทั่วไปวิธีการเตรียมนี้ใช้เวลา 3 นาทีครึ่งหรือ 4 นาที

ความแตกต่างที่สําคัญคือ การใช้แรงดันจากครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซเมื่อน้ำร้อนไหลผ่านกาแฟ คุณสามารถดึงรสชาติของกาแฟได้มากขึ้น รวดเร็วขึ้นในขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยากอีกด้วย

ปริมาณคาเฟอีน  

ผู้คนมักจะสับสนว่าเอสเปรสโซมีปริมาณเคาเฟอีนเท่ากับปริมาณกาแฟที่ชงในเมนูทั่วไปหรือไม่?

กาแฟที่ชงทั่วไปแล้ว 8 ออนซ์มีคาเฟอีน 95-165 มิลลิกรัม ประมาณ 12-21 มิลลิกรัมต่อออนซ์ ในทางกลับกันเอสเปรสโซมีคาเฟอีน 47-64 มิลลิกรัมต่อออนซ์

ดังนั้นการถกเถียงพูดคุยกันในเรื่องกาแฟเอสเปรสโซของเราจึงสามารถสรุปได้ด้วยสิ่งนี้ กาแฟหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนมากกว่าหนึ่งช็อตของเอสเปรสโซ แต่เอสเปรสโซนั้นมีคาเฟอีนมากกว่าเนื่องจากมีความเข้มข้นมากกว่า

ความแตกต่างของเมล็ดกาแฟ

ปริมาณคาเฟอีนของกาแฟไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการคั่วถั่วเท่านั้น ปริมาณคาเฟอีนยังขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดกาแฟอีกด้วย เมล็ดกาแฟทั่วโลกมี 2 ประเภทหลัก ๆ ได้แก่ อาราบิกาและโรบัสตา

อาราบิกา

อาราบิกาเป็นเมล็ดพันธุ์กาแฟที่ถือว่ามีการผลิตสูงที่สุด มาจากกาแฟสายพันธุ์อาราบิกาและมีรสชาติดีกว่า มีปริมาณคาเฟอีนน้อยกว่าโรบัสตา เมล็ดอาราบิกาให้รสชาติที่หวานและนุ่มนวลกว่า ด้วยความหวานของน้ำตาลผลไม้และผลเบอร์รี่

โรบัสตา 

โรบัสตา Canephora เป็นพันธุ์ที่พบบ่อยของกาแฟ ด้วยโทนรสชาติที่หวือหวา มีรสขมเข้ม มีกลิ่นฉุน เหมือนกลิ่นยางไหม้ ไม่นุ่มนวลดื่มง่ายเหมือนอาราบิกาในแง่ของรสชาติ

แม้จะไม่มีการปรับแต่งรสชาติใดๆ โรบัสตา ถูกจัดรวมอยู่ในเอสเปรสโซที่นิยมนำมาผสมกาแฟสายพันธุ์อื่นกัน เนื่องจากโรบัสตานั้นสามารถผลิตครีมาที่ดีกว่า (โฟมสีแทนครีมที่เกิดขึ้นที่ด้านบนของเอสเปรสโซที่ทําสดใหม่)

กาแฟโรบัสตามีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่าอาราบิกาทําให้มีรสชาติขมและเข้มมาก

ปริมาณของกาแฟ

ความแตกต่างระหว่างกาแฟเอสเปรสโซและกาแฟทั่วไปแสดงให้เห็นได้จากปริมาณที่ให้บริการ เอสเปรสโซมีความหนาของรสชาติและเข้มข้นกว่ากาแฟทั่วไป ดังนั้นนี่คือเหตุผลที่เอสเปรสโซทั่วไปบรรจุปริมาณเพียงหนึ่งออนซ์ ในทางกลับกันปริมาณฉลี่ยของกาแฟที่ชงเมนูอื่นๆ คือแปดออนซ์

ดังนั้นกาแฟ VS เอสเปรสโซ เอสเปรสโซเป็นเพียงหนึ่งในวิธีการทำกาแฟ และเมื่อมันถูกสกัดไหลผ่านลงมาแล้วชนิดไหนเข้มข้นกว่า? เอสเปรสโซช็อตหรือกาแฟทั่วไป? ออนซ์สําหรับเอสเปรสโซมีความเข้มมากกว่ากาแฟดริปปกติ แต่เมื่อพิจารณาถึงตัวเลขแล้วกาแฟดริปทั่วไปมีคาเฟอีนมากกว่าเอสเปรสโซ 1 ช็อต