ตะกร้าสินค้า

0

รถเข็นช้อปปิงของคุณว่างเปล่า

ไปที่ร้าน

การผลิตกาแฟในเอเชีย

โดย :DON CARLOS THAILAND 0 ความคิดเห็น
การผลิตกาแฟในเอเชีย

ขอบคุณรูปภาพจาก Chartsbin

กาแฟ สินค้าโภคภัณฑ์ที่มีการซื้อขายมากที่สุดเป็นอันดับสองของโลกรองจากน้ำมัน สามารถพบได้หลากหลายสายพันธุ์ มีความหลากหลายมากที่สุดในเอเชีย โดยทั่วไปมีชื่อเสียงในด้านของกาแฟที่มีราคาถูกและผลิตภัณฑ์กาแฟสําเร็จรูป ยิ่งไปกว่านั้นเอเชียยังมีกาแฟที่ยอดเยี่ยมมากมาย ปัจจุบันนี้มีผู้บริโภคจํานวนมากชื่นชอบกาแฟออร์แกนิก ที่น่าสนใจคือกาแฟในเอเชียนั้นปลูกแบบออร์แกนิกโดยกำเนิดตั้งแต่ขั้นตอนแรกเนื่องจากเกษตรกรจํานวนมากไม่มีกำลังทรัพย์ในการซื้อปุ๋ยและสารเคมีที่จําเป็นสําหรับการผลิตกาแฟเชิงพาณิชย์ ลองมาดูแต่ละประเทศในภูมิภาคเอเชียที่ปลูกกาแฟกัน

เวียดนาม

เวียดนามเป็นผู้ผลิตกาแฟที่ใหญ่เป็นอันดับสองของโลกรองจากบราซิล แม้จะเป็นรองในเรื่องของวัฒนธรรมกาแฟ แต่เวียดนามเป็นที่รู้จักกันในนามของการเป็นศูนย์กลางของการผลิตกาแฟโรบัสตา ซึ่งสามารถผลิตได้ 1,830,000 เมตริกตัน (4,034,000,000 ปอนด์) ในสัดส่วนของประเทศที่ผลิตกาแฟ เวียดนามคิดเป็น 17% ของกาแฟโลก การผลิตกาแฟในเอเชียได้รับการพัฒนาเมื่อปี 2533 ผ่านการแช่แข็งสัดส่วนของเงินสดจากธนาคารโลก ซึ่งเห็นได้จากเม็ดเงินจากการส่งออกเมล็ดกาแฟ น่าเศร้าที่เวียดนามแม้จะมีปริมาณการผลิตและความเชี่ยวชาญในการผลิตกาแฟโรบัสตา แต่ถูกจัดเป็นกาแฟเกรดรอง ด้วยรสชาติที่ขมและเข้มมักถูกนำไปใช้ในการผสมเพื่อ "ตัด" ปริมาณของการใช้เมล็ดกาแฟอาราบิกา โรบัสตาคิดเป็น 95% ของกาแฟเวียดนาม โดยอาราบิกาคิดเป็น 5% วิธีดั้งเดิมในการทํากาแฟเวียดนามเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก พวกเขาใช้กาแฟเข้มข้นผสมกับนมข้นและน้ำตาล กาแฟในเวียดนามเสิร์ฟในถุงพลาสติกเล็กๆ พร้อมหลอดดูด เพราะแก้วพลาสติกหรือแก้วกระดาษมีต้นทุนสูง

อินเดีย

อินเดียเป็นประเทศที่ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สําคัญอีกประเทศหนึ่งในเอเชีย เป็นภูมิภาคหลักแห่งแรกนอกเขตอาราเบียและแอฟริกาที่ปลูกกาแฟ โดยส่วนใหญ่เกิดจากการลักลอบนําเข้าเมล็ดกาแฟที่อุดมสมบูรณ์ อินเดียมีสภาพภูมิอากาศที่หลากหลายและมีผืนแผ่นดินขนาดใหญ่ ด้วยความนิยมที่เพิ่มสูงขึ้น อินเดียมีชื่อเสียงในการผลิตเมล็ดกาแฟคุณภาพจนอาจกล่าวได้ว่า วันนี้แม้แต่สตาร์บัคส์ก็ยอมเสนอทองคำดำเพื่อให้ได้มาซึ่งเมล็ดกาแฟจากอินเดีย กาแฟมอนซูนอันมีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกแม้กระทั่งในยุโรป

อินเดียผลิตกาแฟ 329,100 เมตริกตัน (726,000,000 ปอนด์) คิดเป็น 3% ของผลผลิตทั่วโลก

อินโดนีเซีย

อินโดนีเซีย ประเทศซึ่งเป็นหมู่เกาะที่ทอดยาวไปด้วยเกาะเขตร้อนหลายพันเกาะนั้นยากที่จะเชื่อว่าพวกเขาสามารถผลิตทั้งกาแฟอาราบิกาและโรบัสตา แม้ว่าอินโดนีเซียยังคงเป็นประเทศที่ผลิตกาแฟมากที่สุดเป็นอันดับสี่ของโลก แต่โรบัสตาที่ผลิตจํานวนมากมีคุณภาพปานกลางถึงต่ำ โรบัสตาที่ไม่ค่อยเป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มกาแฟที่นี่ส่วนใหญ่ถูกนำไปแปรรูปเป็นกาแฟสําเร็จรูปหรือผลิตภัณฑ์กาแฟราคาถูกอื่นๆ และผลิตอาราบิก้าเพียงแค่ 10% เท่านั้น อินโดนีเซียมีพันธุ์กาแฟคุณภาพสูงเช่นกันอย่าง กาแฟ Kopi Luvac ที่ถูกแมวป่าอินโดนีเซียกินและถ่ายออกมา ถือเป็นเมล็ดกาแฟคุณภาพดีและเป็นที่นิยมในหมู่นักดื่มกาแฟ

อินโดนีเซียผลิตกาแฟ 642,000 เมตริกตัน (1,415,000,000 ปอนด์) คิดเป็น 6% ของกาแฟของโลก

ประเทศจีน

ส่วนใหญ่เป็นที่รู้จักและขึ้นชื่อในเรื่องชาเช่นเดียวกับอินเดีย ประเทศจีนถือเป็นหนึ่งในประเทศที่อยู่ในรายการประเทศที่ผลิตกาแฟ ค่อนข้างสร้างความประหลาดใจไม่น้อย สองทศวรรษที่ผ่านมาความเป็นอเมริกันของจีนเริ่มต้นและกำลังก้าวหน้าและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ตามสถิติแล้วคนจีนดื่มกาแฟประมาณสามถ้วยต่อปีเท่านั้น แต่ด้วยกระแสความนิยมที่แพร่หลายของกาแฟในโลกตะวันตก ความต้องการกาแฟในหมู่ชาวจีนดูเหมือนจะเติบโตภายในชนชั้นกลางและคนที่สามารถมีกำลังซื้อกาแฟเท่านั้น จีนผลิตทั้งโรบัสตาและอาราบิกา ผลิตกาแฟอาราบิก้า 138,000 เมตริกตัน (304,000,000 ปอนด์) คิดเป็น 1.3% ของอาราบิกาของโลกและมีอิทธิพลเพิ่มขึ้นในฐานะประเทศผู้ผลิตกาแฟของโลก

ประเทศไทย

เมื่อเทียบกับผู้ผลิตในต่างประเทศรายอื่นๆ ประเทศไทยยังถือว่าเป็นมือใหม่ในตลาดโลก การแปรรูปกาแฟด้วยวิธีการต่างๆ ที่เป็นภูมิปัญญาไทย เช่น กระบวนการแปรรูปกาแฟฮันนี่โพรเซสโดยเกษตรกรในพื้นที่

ในปี พ.ศ. 2513 พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชได้คิดค้นโครงการกาแฟในภาคเหนือเพื่อช่วยเหลือเกษตรกรให้ชุมชนท้องถิ่นปลูกพืชเศรษฐกิจเช่น กาแฟ เพื่อเป็นทางเลือกทดแทนในการปลูกฝิ่น ประเทศไทยได้ปลูกกาแฟมานานกว่าศตวรรษ แต่ไม่ได้เป็นผู้ส่งออกจนกระทั่งปี 2519 เมื่อประเทศไทยเริ่มส่งออกเมล็ดกาแฟโรบัสตา การผลิตได้ขยายตัวและเมล็ดกาแฟอาราบิกาได้กลายเป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมในหมู่นักดื่มกาแฟ ดังนั้นกล่าวได้ว่าตอนนี้กาแฟอาราบิกานั้นมีอัตราส่วนในการส่งออกจากประเทศไทยมากกว่าโรบัสต้า

พืชอาราบิก้าเจริญเติบโตในพื้นที่ที่มีฝนตกหนักและระดับความสูงที่ชันมาก ดังนั้นภูเขาในประเทศไทยจึงมีคุณสมบัติครบถ้วนสมบูรณ์แบบที่จะเพาะปลูก เมล็ดกาแฟอาราบิกาปลูกกันทั่วไปในจังหวัดเชียงใหม่ทางตอนเหนือของประเทศไทย ส่วนเมล็ดกาแฟโรบัสตานิยมปลูกในภาคใต้ของประเทศไทย

การค้าตรงและการค้าที่เป็นธรรมได้รับความนิยมมากขึ้น - เป็นวิธีการสนับสนุนเกษตรกรในท้องถิ่นมากกว่าไปสนับสนุนบริษัทใหญ่ที่มีการจ่ายค่าจ้างอันไม่เป็นธรรมแก่เกษตรกรในพื้นที่

ไทยผลิตกาแฟ 42,000 เมตริกตัน (93,000,000 ปอนด์) ซึ่งหมายความว่าประเทศไทยผลิตกาแฟเป็นสัดส่วนเกือบ 0.4% ของโลก

หมวดหมู่ : บล็อก

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง